INGREDIENTES:
2,5 kg de tomate fresco e maduro
1 cebola grande
2,5 kg de tomate fresco e maduro
1 cebola grande
PREPARO: (Passo a passo)
1º) Pegue os tomates, faça um corte em formato de cruz na parte inferior e coloque todos em uma panela. Cubra com água e leve para cozinhar por 15 minutos em fogo alto com a panela tampada.
2º) Depois desses 15 minutos, transfira todos os tomates para uma vasilha com água e cubos de gelo para dar o choque térmico. Com a mão mesmo, retire a pele dos tomates: ela sairá facilmente e descarte a pele.
3º) Pegue uma tigela, coloque uma peneira e em cima desta, corte o tomate ao meio e com os dedos retire todo o miolo do tomate onde está a semente. Depois que fizer isso com todos os tomates, coe este líquido e descarte somente as sementes.
4º) Corte uma cebola grosseiramente e reserve.
5º) No liquidificador, bata o tomate, o caldo do tomate e a cebola por 3 minutos.
6º) Leve este suco de tomate para cozinhar em fogo alto por 45 minutos, mexendo a cada 15 minutos.
7º) Com molho ainda quente, coloque dentro de um recipiente de vidro, tampe e vire de cabeça para baixo, aguardando 5 minutos para desvirar.
8º) Armazene no freezer por até 180 dias ou na geladeira por até 5 dias.
9º) Ao utilizar, descongele na panela e tempere com condimentos de sua preferência. As ervas que combinam muito bem com tomate são o manjericão e orégano.
DICA: Para não ficar ácido o molho, ao levar o sumo de tomate para cozinhar coloque uma cenoura inteira pequena descascada dentro da panela.
1º) Pegue os tomates, faça um corte em formato de cruz na parte inferior e coloque todos em uma panela. Cubra com água e leve para cozinhar por 15 minutos em fogo alto com a panela tampada.
2º) Depois desses 15 minutos, transfira todos os tomates para uma vasilha com água e cubos de gelo para dar o choque térmico. Com a mão mesmo, retire a pele dos tomates: ela sairá facilmente e descarte a pele.
3º) Pegue uma tigela, coloque uma peneira e em cima desta, corte o tomate ao meio e com os dedos retire todo o miolo do tomate onde está a semente. Depois que fizer isso com todos os tomates, coe este líquido e descarte somente as sementes.
4º) Corte uma cebola grosseiramente e reserve.
5º) No liquidificador, bata o tomate, o caldo do tomate e a cebola por 3 minutos.
6º) Leve este suco de tomate para cozinhar em fogo alto por 45 minutos, mexendo a cada 15 minutos.
7º) Com molho ainda quente, coloque dentro de um recipiente de vidro, tampe e vire de cabeça para baixo, aguardando 5 minutos para desvirar.
8º) Armazene no freezer por até 180 dias ou na geladeira por até 5 dias.
9º) Ao utilizar, descongele na panela e tempere com condimentos de sua preferência. As ervas que combinam muito bem com tomate são o manjericão e orégano.
DICA: Para não ficar ácido o molho, ao levar o sumo de tomate para cozinhar coloque uma cenoura inteira pequena descascada dentro da panela.
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