PATÊ MAISON (FÍGADO DE GALINHA)

Ingredientes:
½ kg de fígado de galinha cru
½ pão francês amolecido em água
200 g de manteiga
3 colheres de sopa de cebola ralada
Pimenta do reino a gosto
Noz moscada
2 ovos inteiros
1 xícara de café de azeite
50 g de bacon
Sal
Preparo:
Pique o bacon e frite ligeiramente, junte a cebola e refogue.
Bata o fígado cru no liquidificador e sem parar de bater,
junte a cebola refogada com o bacon, e todos os demais ingredientes.
Tempere bem, pois custa a pegar gosto.
Bater até ficar uma massa fina.
Cozinhe em banho-maria, mexendo sempre.
O patê vai ficando acinzentado dos lados, e no centro rosado.
Não deixe ficar completamente cinzento.
Guardar em copos ou potes com uma camada fina de manteiga derretida.
Rende 4 ou 5 copos.